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维生素B含量比较高的蔬菜有胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子等，属于水溶性维生素。维生素B包括维生素B6，泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。维生素B在体内滞留的时间通常只有几个小时，所以需要每天补充。
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