用料

(资料图)

牛奶 400克

白糖 15克（若不放水果则为25克）

冰粉 20克

芒果或其他水果 适量（用量不多）

或果蔬粉调色 1-2克（根据自己对颜色的喜好调整）

做法步骤

1、1、水果洗净切块，放入容器中，准备好其他食材

2、容器必须为耐高温的，煮沸的牛奶布丁液要马上倒入容器，若不是耐高温的，则会变形或者炸裂或产生异味

3、2、牛奶+白糖+冰粉入不粘奶锅，充分拌匀

4、若加果蔬粉的则需过筛果蔬粉，加入后拌匀

5、3、中小火煮制，全程慢速搅拌，防止粘底，速度不要过快，会产生大量气泡，直至煮沸 4、关火，倒入牛奶布丁液至容器中，稍冷却后入冰箱冷藏至凝固即可

6、凝固后取出，表面用水果或薄荷叶装饰

7、Q弹爽滑的口感

8、加入果蔬粉的会有少许不均匀，但不影响口感

9、小贴士 1、容器必须为耐高温的，因为煮沸的液体要倒进去，避免产生不好的反应 2、用果蔬粉调色需要过筛，且充分拌匀 3、煮的过程要轻柔搅拌 4、煮沸关火后不要等待或静置，否则会结皮或凝固，如果结皮了过滤一下即可